A indústria de laticínios desempenha um papel essencial no fornecimento de produtos lácteos para a população global. No entanto, o processo de produção de laticínios também gera grandes volumes de efluentes industriais que podem ser altamente poluentes e prejudiciais ao meio ambiente se não forem tratados adequadamente. 

Pensando nisso, a água de reuso se torna uma abordagem sustentável que pode ajudar as indústrias de laticínios a mitigar os impactos ambientais e melhorar a eficiência dos recursos.

Mas como pode ser feito esse reaproveitamento da água de processos e resíduos neste tipo de indústria?

No conteúdo de hoje, abordaremos os aspectos que envolvem a água de reúso e o tratamento correto do efluente na indústria de laticínios, mostrando:

– Quais os desafios enfrentados durante o processo;
– Os benefícios gerados para a indústria;
– O processo de tratamento do efluente;
– Como reutilizar e reaproveitar a água;
– As tecnologias e tendências que podem contribuir para a indústria;
– Soluções para o tratamento de efluentes.

Então, continue com a leitura para elucidar mais sobre esse assunto e, em caso de dúvidas, entre em contato conosco e nossa equipe especializada te auxiliará no processo de entendimento para encontrar a melhor solução para a sua indústria.

Os desafios do tratamento de efluentes enfrentados pelas indústrias de laticínios

Quando o assunto é o tratamento de efluentes neste tipo de indústria, podemos dizer que podem ocorrer desafios significativos.

Isso acontece devido à natureza complexa dos resíduos gerados durante o processamento de leite e derivados, o que faz com que seja necessário uma abordagem integrada e diversificada durante o tratamento, utilizando diversas etapas para garantir a eficiência na remoção dos contaminantes e minimização dos impactos ambientais.

Entre os principais aspectos que contribuem para a natureza complexa desse resíduos, podemos citar:

Alta carga orgânica: O leite é uma substância naturalmente rica em nutrientes e que contém proteínas, gorduras, minerais e lactose, que, ao serem processados, geram uma carga orgânica elevada nos efluentes. Essa alta carga orgânica pode levar à degradação da qualidade da água e afetar a vida aquática em corpos hídricos receptores, caso os efluentes não sejam adequadamente tratados.

Gorduras e sólidos suspensos: Os efluentes das indústrias de laticínios podem conter sólidos suspensos e gorduras, como graxas, partículas de leite e outras substâncias insolúveis. Tais substâncias são provenientes tanto do leite em si quanto dos aditivos e produtos químicos que são utilizados durante o processamento. A remoção eficiente desses sólidos é essencial para evitar obstruções em tubulações e danos aos equipamentos de tratamento.

Dificuldade de degradação: Alguns compostos presentes nos efluentes de laticínios são de difícil degradação biológica. Isso pode requerer tratamentos mais avançados para garantir que os resíduos sejam tratados adequadamente antes de serem descartados ou reaproveitados.

Variações na composição: A composição dos efluentes pode variar sazonalmente (como de acordo com a estação do ano) ou dependendo dos produtos lácteos produzidos (utilização do leite de vaca, cabra, búfalas, etc), além do tipo de processo utilizado. Este fator de variação faz com que seja necessário a utilização de uma abordagem mais flexível, ajustando os processos de tratamento para lidar com essas flutuações e diferentes características.

Contaminantes microbiológicos: As indústrias de laticínios estão constantemente preocupadas com a higiene e a segurança dos produtos. Como resultado, os efluentes também podem conter contaminantes microbiológicos, como bactérias e leveduras, que precisam ser tratados de forma adequada para evitar riscos à saúde pública e ambiental.

Constituintes químicos: Além das proteínas, gorduras e carboidratos presentes no leite, alguns aditivos químicos também são utilizados no processamento de laticínios para melhorar a qualidade e prolongar a vida útil dos produtos. Esses aditivos podem contribuir para a complexidade dos resíduos e requerer tratamentos específicos para sua remoção.

pH variável: Outro ponto que deve ser levado em consideração é a necessidade de manipulação do pH em várias etapas do processo, onde suas variações influenciam diretamente na solubilidade de certos compostos e afetar a eficiência dos tratamentos de remoção de sólidos e gorduras, o que também exige ajustes nos processos de tratamento dos efluentes.

Carga nutricional: A alta carga nutricional presente nos resíduos de laticínios pode ser uma vantagem em alguns contextos, como na produção de biogás por meio da digestão anaeróbica. No entanto, também representa um desafio, pois pode levar à eutrofização de corpos hídricos quando os efluentes não são tratados adequadamente.

 

Os benefícios da água de reuso nos processos da indústria de laticínios

Assim como para qualquer outra indústria, a água de reuso ou reaproveitamento de água de processos, é considerada uma prática sustentável e que oferece diversos benefícios para a indústria de laticínios.

Confira abaixo um pouco mais sobre os principais benefícios que você poderá obter ao realizar o tratamento correto do efluente e aproveitar da água de reuso:

1. Conservação dos Recursos Hídricos
O processo de tratamento e reaproveitamento do efluente reduz a demanda por água potável, o que é especialmente importante em regiões com escassez hídrica e é um passo importante para contribuir no combate dos desafios globais relacionados à água. Ao reciclar e tratar a água utilizada no processamento de laticínios, a indústria pode diminuir sua pegada hídrica e contribuir para a conservação dos recursos naturais, minimizando a necessidade e exploração de aquíferos e mananciais.

2. Redução de Custos
Devido à redução na utilização e necessidade de água potável, o reaproveitamento do efluente tratado faz com que a indústria reduza seus custos operacionais e relacionados à captação, tratamento e distribuição de água, o que resulta em economia financeira considerável em longo prazo.

3. Cumprimento de Regulamentações Ambientais
Com a redução da quantidade de efluentes que é descartado no meio ambiente, as indústrias de laticínios passam a ter maior facilidade no cumprimento das regulamentações ambientais.

Ainda, com efluentes devidamente tratados, o impacto ambiental negativo é minimizado, protegendo a qualidade da água em rios, lagos e oceanos, bem como a saúde dos ecossistemas aquáticos.

Lembrando que, ao adotar práticas sustentáveis, as empresas podem evitar multas e sanções, além de melhorar sua imagem perante o público e os stakeholders

Como é feito o processo de tratamento de efluentes em indústrias de laticínios?

Assim como qualquer outro tipo de indústria, existem várias etapas envolvidas no processo de tratamento de efluentes e tecnologias que podem ser aplicadas para promover o reaproveitamento de água e resíduos, além de oferecer maior eficiência e qualidade no resultado do tratamento.

Basicamente, podemos separar o tratamento de efluentes desse tipo de indústrias em 3 etapas:

1. Separação de Sólidos e Gorduras
A primeira etapa do tratamento geralmente envolve a separação de sólidos e gorduras presentes nos efluentes. Essa fase é essencial para evitar obstruções em tubulações e tanques de tratamento subsequentes. As técnicas comuns incluem:

– Peneiramento: O efluente é submetido a peneiras para remover materiais sólidos maiores.

– Flotação: Aeração do efluente para induzir a formação de bolhas de ar, as quais aderem às partículas de gordura e fazem com que elas subam à superfície.

– Sedimentação: O efluente é colocado em repouso, permitindo que os sólidos mais densos se depositem no fundo do tanque.

2. Tratamento Biológico
Após a remoção de sólidos, o tratamento biológico é frequentemente aplicado para reduzir a carga orgânica dos efluentes. Nessa etapa, microrganismos são utilizados para decompor a matéria orgânica presente, transformando-a em produtos mais estáveis e menos poluentes. Dois métodos de tratamento são mais comuns nessa etapa:

– Lagoas de Estabilização: Efluentes são conduzidos a lagoas rasas onde a ação de bactérias e outros micro-organismos ajuda a decompor a matéria orgânica presente.

– Reatores Anaeróbios: O tratamento anaeróbio é conduzido sem a presença de oxigênio e pode ser mais eficiente na remoção de matéria orgânica de difícil degradação.

3. Tratamento Avançado
Para garantir que os efluentes estejam em conformidade com os padrões de qualidade exigidos para o reaproveitamento, processos de tratamento avançado, como a filtração por membranas, osmose reversa ou troca iônica, podem ser implementados para remover contaminantes adicionais, sendo que:

– Filtração por Membranas: É a utilização de membranas porosas para reter partículas e compostos indesejados, produzindo uma água de alta qualidade.

– Osmose Reversa: O processo que utiliza uma membrana semipermeável para remover sais e contaminantes, produzindo água praticamente pura.

– Troca Iônica: Atua com a utilização de resinas de troca iônica para remover íons indesejados do efluente.

Mas como a água de reuso pode ser utilizada?

Após o tratamento adequado dos efluentes, a água resultante pode ser reaproveitada para diversas finalidades dentro da própria indústria de laticínios, desde que não envolva processos para a produção direta de alimentos ou relacionados ao consumo humano.

Confira abaixo algumas das principais utilidades da água de reuso:

– Lavagem de equipamentos e instalações da indústria, como pisos, banheiros, etc.;
– Em alguns casos pode ser utilizada em partes do processo produtivo;
– Dependendo da qualidade da água de reuso obtida, ela poderá ser utilizada na irrigação agrícola ou para o cultivo de forragens destinadas à alimentação animal;
– Em casos que ela atende os padrões de qualidade estabelecidos pelas autoridades ambientais, a água de reuso poderá até mesmo retornar ao meio ambiente, contribuindo para o reabastecimento.

As tecnologias e tendências que podem contribuir para a indústria

Com o surgimento e grande avanço das tecnologias, o setor de tratamento de efluentes está em constante evolução e indústrias de laticínios podem se beneficiar de tecnologias inovadoras que otimizem ainda mais o processo de reaproveitamento de água e resíduos.

Entre as principais tecnologias que já estão sendo utilizadas e as tendências previstas para o tratamento de efluentes, podemos citar o uso da Inteligência Artificial para um monitoramento avançado dos parâmetros da água, o uso de biorreatores de alta performance para maximizar a atividade dos microrganismos no tratamento biológicos e a tendência crescente na busca por fontes de energia limpa e renovável, como por exemplo a produção de biogás a partir da decomposição anaeróbica dos resíduos. 

Soluções para o tratamento de efluentes em indústrias de laticínios

A Multiagua é especialista no tratamento de efluentes industriais oferecendo uma estrutura profissional com 3 níveis de consultoria especializada, produtos químicos especialmente formulados para melhorar o desempenho dos processos de tratamento e equipamentos de acordo com a necessidade de cada tratamento, etapa e tipo de indústria.

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